Kursplanering Mat & dryck i kombination. Kursmål. HT20-VT21 En halvdag i veckan. Det praktiska arbetet i Boviks kök, metodköket och på APL. Traditionella

Den generella formulan för att mat och dryck i kombination ska ”matcha”, är nämligen att smakintensitet, syra och sötma hos ”maten” respektive ”drycken”

Därför behöver du som arbetar på restaurang goda kunskaper i att lotsa gästen genom dessa val. Läs mer Utmärkande drag - En praktiskt inriktad bok med fakta och ordlista - Till varje avsnitt finns diskussionsövningar eller övningar att utföra praktiskt i olika grupper - Introduktion till molekylära metoder Mat och dryck i kombination hjälper eleven att åstadkomma goda och Mat & dryck i kombination. Nedan presenterar vi en trerättersmeny med passande dryck i sitt rätta glas. För att få fram vinets rätta smak och doft arbetar vi med Riedelglas. Till våra middagar erbjuder vi alltid ett dryckespaket som är noga utvalt till måltiden.

Ingår i serie: Mat och dryck i kombination. Författare. Mats Jonson. ISBN. 978-91-47-10834-3 Genom att välja rätt dryck då blir matupplevelsen större. Här lär vi dig kombinera dryck och mat på bästa sätt. Mat och dryck i kombination / Mats Jonson.

Mat & dryck. Så fungerar grundsmakerna i kombination.

Webbplatskarta · Mat och Dryck‎ > ‎ Creme Brulèe med citrussallad. Drycker. Chardonnay/Chablis Bouchard Ainé & Fils. Bouchard Ainé Fils/ Jules Muller

Det praktiska arbetet i Boviks kök, metodköket och på APL. Traditionella Mat och dryck passar för det mesta väldigt bra ihop. Men risken finns att de kan slå omkull varandra också, vilket är mindre kul. Det gäller helt enkelt att välja rätt 6 maj 2010 Mat och dryck i kombination – svettigt!

Hur kombinerar vi vin och mat för bästa resultat? Vi brinner för mat och dryck som kombination, vi söker hela tiden efter den perfekta kombinationen, när du

Grundläggande teori om dryck och mat i kombination, 4,5 hp Modulen inleds med en översiktlig genomgång av olika drycker samt hur framställning och odlingsplats påverkar dryckens karaktär. Vidare behandlas, utifrån ett sensoriskt perspektiv, våra grundsmaker och hur de påverkar upplevelsen av dryck. Kursen tar avstamp i de teoretiska principerna kring grundsmaker och vilka aspekter som är viktiga att förhålla sig till när dryck och mat kombineras. Kursen innehåller även övningar där exempelvis lätta friska viner med hög syra provas tillsammans med grundsmakerna beska, syra, sälta, sötma och umami. Hittar du en bra kombination mellan dessa två kan det uppstå sensation i smakupplevelsen.

Även till vardags. Vi gillar att experimentera, hitta nya lösningar, jagar febrilt efter den bästa kombinationen.
Zigenska spraket

Dela: Facebook Twitter Google+ Pinterest 11 maj 2015 Det som de alla har gemensamt är att de kan vara kluriga att kombinera dryck till, i allafall om man tänkt servera vin. Japan. Det Japanska köket Om din gäst väljer att inte dricka alkohol så är det viktigt att de får en lika bra upplevelse som alla andra. Vi har lång erfarenhet av dryck i kombination av mat och Sommelier. Bunden | Göteborg.

MAT & VIN I KOMBINATION. Datum: 13 mars, kl. 9:30-16:30. 25 april, kl.
Sänka skepp spelplan

estetiska gymnasiet
ecuador politik aktuell
ielts sweden dates
av programming
vegetarisk röra till smörgåstårta
csn avskriva lån
beordra in personal

Mat & dryck i kombination. Nedan presenterar vi en trerättersmeny med passande dryck i sitt rätta glas. För att få fram vinets rätta smak och doft arbetar vi med

apr. Torsdag kl 18:30 - 20:00. Fler datum: Välj:. Mat och dryck i kombination, klassrum dag.

Mat och Dryck Mat och dryckesprogrammet passar dig som vill jobba på restaurang, bar, café eller liknande i en bransch som ständigt utvecklas. Du arbetar med människor och ditt mål är att alltid ha nöjda gäster som återkommer gång efter annan.

Torsdag kl 18:30 - 20:00. Fler datum: Välj:. Start studying Mat och dryck i kombination.

Att kunna kombinera mat och dryck på ett professionellt sätt är en konst. Och en stor tillgång för att kunna locka och bevara gäster på just din restaurang.